利用已有一定胞外cAMP生产能力的酿酒酵母基因工程菌株G2,考察影响其生长和发酵生产胞外cAMP的关键工艺参数,进行初步的发酵工艺优化,为下一步的菌种改造和发酵过程优化奠定基础.结果表明,葡萄糖和酵母粉、蛋白胨含量及其配比是本研究考察参数中影响最大的因素,100 g/L葡萄糖和20 g/L酵母粉、40 g/L蛋白胨(简称为2*YP)培养基发酵的最大cAMP浓度可以达到(4 311.2±308.3)μmol/L,为100 g/L葡萄糖和10 g/L酵母粉、20 g/L蛋白胨(简称为1*YP)含量下最大值(1 972.0±122.5)μmol/L的2.186倍;添加前体物腺嘌呤(终质量浓度0.625 g/L)到前述2种培养基中可以进一步提高产量,分别达到(4 678.1±238.6)、(3 387.3±277.8) μmol/L,增幅分别为8.5％和71.8％;添加前体物次黄嘌呤到100 g/L葡萄糖和1*YP培养基中提高产量6.65％.
以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究.结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液比1∶45 (g∶ mL),提取时间为20 min,微波功率为65 W.与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖不仅缩短了提取时间,而且提高了多糖得率.超声-微波协同辅助提取对金针菇下脚料多糖的结构基本没有影响.金针菇下脚料多糖对黑曲霉和酿酒酵母没有抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为2.25、5和2.25 mg/mL,且抑菌活性与多糖质量浓度呈正相关关系.
本发明公开了一种浓香型白酒窖泥及其制备方法，属于白酒酿造领域。本发明的香型白酒窖泥包含富集酵母的酒糟、寒黑土、紫苏、麦芽粉、黄豆夹粉、自溶碱性炼铁矿石和黄水。其中，富集酵母的酒糟:寒黑土:紫苏:麦芽粉:黄豆夹粉:碱性炼铁矿石=3～4:4～6:0.05～0.15:0.05～0.15:0.1～0.3:0.5～1.5（质量比），黄水的量为寒黑土质量的60-80%。将富集酵母的酒糟、寒黑土、紫苏、麦芽粉、黄豆夹粉和碱性炼铁矿石这些物质混匀，加入黄水再混匀后得到浓香型白酒窖泥。本发明利用酒糟和黄水为原料，实现了对白酒下脚料的综合利用；窖泥中的原料均能促进己酸菌的生长和增殖。
[目的]探索适宜酿酒葡萄“赤霞珠”的优质高效、简化节本生产的架式与树形.[方法]以141团和玛纳斯的酿酒葡萄赤霞珠品种为试材,研究“厂”型和传统篱架(多主蔓扇形)对酿酒葡萄“赤霞珠”节间生长、果实相关品质的影响.[结果]“厂”型树形更有利于枝条生长,更利于枝条老化成熟.在果实品质方面,141团传统篱架优于“厂”型,玛纳斯“厂”型树形优于传统篱架.[结论]该研究为北疆酿酒葡萄品质研究提供参考.
本实用新型循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置涉及酿酒技术领域。采取“白酒蒸馏冷却水循环利用加速白酒老熟”关键技术，其冷却器水箱内设置有白酒冷却器，白酒蒸馏器底端设置有蒸汽管，白酒蒸馏器上端与白酒冷却器上端、白酒冷却器下端与白酒老熟罐上端、白酒老熟罐下端与白酒储罐上端均通过酒管道固定，白酒老熟罐内设置有热交换器，自冷却器水箱顶端至底端插装有入水管，冷却器水箱上端与A中转罐上端、A中转罐下端与热交换器下端、热交换器上端与B中转罐上端、B中转罐底端与冷却器水箱均通过水管固定。用于加速白酒老熟。构思科学合理、结构简单巧妙、操作方便快捷、效果稳定可靠、便于制作成本低、利于推广应用。
澳选2号是从澳大利亚啤酒大麦品种Clipper中系统选育出来,在云南试验示范中表现出抗病、高产和优质等.属弱春性二棱皮大麦,滇中地区可10月中旬播种,翌年4月中下、旬成熟,平均产量5 469.6 kg/hm2.
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